天鹅戏水

材料

银鳕鱼750克,山药1000克,胡萝卜250克,芦笋250克,干贝200克,竹笙150克,龙井茶10克,盐、味精、鸡汁生粉、白糖、上汤各适量

做法

1、鳕鱼洗净,去骨、剌,打成蓉;芦笋切段。

2、山药、胡萝卜刻成天鹅形状。

3、将鱼蓉做成鱼线,芦笋过水焯一下,与雕好的山药、胡萝卜分别装入碗中。

4、干贝、竹笙、龙井茶放入上汤中,调味,冲入碗中即可。

小诀窍

特点

 

天鹅形象逼真,鱼线滑嫩筋道,汤汁浓香,具有治精气不足、补虚劳、安五脏之功效。

宁金红 (山西)

(创建于2014-03-09)

关键词

天鹅戏水  天鹅    
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