腊肉炒山蕨

材料

山蕨,腊肉青红椒,蒜,姜,料酒1汤匙,糖适量,盐适量,味精适量

做法

1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段;

2.青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末;

3.先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水;

4.热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香,接着下姜蒜末炒香(把腊肉用锅产移到锅一边);

5.倒下山蕨翻炒一会,放料酒、糖、盐调味翻炒匀;

6.最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘。

小诀窍

蕨菜享有“山珍之王”美誉,是一种长寿保健和防癌食物。 腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。

(创建于2013-04-06)

关键词

腊肉炒山蕨  肉炒    
2.84位评价

腊肉的做法大全

小知识