柚皮鲜虾烙

材料

柚子300克,河虾100克。调料色拉油1千克,姜汁酒20克,青椒粒、红椒粒、洋葱粒、椒盐各10克,生粉40克,吉士粉20克,白糖30克,沙律酱100克。

做法

1、柚皮切长6厘米的细丝,入沸水中加姜汁酒、白糖大火汆0.5分钟,捞出控水。

2、河虾入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,加柚皮丝、生粉、吉士粉抓匀。

3、锅内放入色拉油80克,烧至五成热时放入调拌好的柚皮和河虾铺入锅底,小火煎3分钟至定型,取出放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸10秒,捞出控油,切成三角形块,摆入盘中,撒青椒粒、红椒粒、洋葱粒和椒盐。沙律酱放入小碗中,跟柚皮鲜虾一同上桌蘸食。

小诀窍

特点

鲜咸爽口,果味清香。

(创建于2013-09-29)

关键词

柚皮鲜虾烙  鲜虾  柚皮    
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