菠萝牛肉

材料

菠萝,盐水,牛肉,白糖

做法

1. 菠萝切片入盐水稍泡,牛肉切片码味。

2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。

3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。

烹饪心得:菠萝切片后应用盐水稍泡,以防过敏。

小诀窍

特点:盐水能够破坏菠萝中“菠萝朊酶”的致敏结构,因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生,同时,使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜。

(创建于2013-03-08)

关键词

菠萝牛肉  菠萝    

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