生焗茼蒿

材料

调料:秘制口者口者酱15克,味精5克,鸡精5克,朝天椒3克,胡椒2克,香油2克,二锅头10克,色拉油60克。

做法

1、茼蒿去叶留杆,入沸水锅中大火汆2秒,捞出控水;朝天椒切小节备用。

2、将茼蒿加入秘制口者口者酱、味精、鸡精、胡椒粉、朝天椒搅拌均匀。

3、沙锅上火,入色拉油烧至七成热时,下入拌好的茼蒿,快速翻匀,淋香油,点燃酒精炉上桌即可。

小诀窍

特点:清淡爽口,带有海鲜的奇妙香味。

秘制口者口者酱①:

柱侯酱1千克,海天海鲜酱500克,海天磨豉酱400克,桂林辣酱500克,沙嗲酱150克,沙茶酱150克,广州腐乳、南乳各20克,芝麻酱400克,花生酱400克,干制大地鱼200克(用烤箱将大地鱼烤酥香,加入陈皮200克、小茴香200克、海米200克,入烤箱中烤香打成末)调匀即可。

秘制口者口者酱②:

李锦记虾酱300克,花生酱150克,芝麻酱150克,加入香油调匀即成,突出了虾酱的清香味。

(创建于2014-02-06)

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生焗茼蒿  生焗    
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茼蒿的做法

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