珊瑚鳜鱼

材料

用料主料:鳜鱼100克配料:鸡蛋调料:糖、醋、番茄、盐、生粉精制油

做法

1、鳜鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,剁去头尾,剔去刺骨,片成两片,用坡刀改成皮部相连的片,再用直刀切成相连的粗丝成珊瑚鱼形。

2、蛋黄放入碗内,将鱼丝拍粉,拖蛋液,炸制成熟,摆放盘中,再将调好的糖醋汁浇在珊瑚鱼上即成。

小诀窍

制作关键

刀工均匀,掌握好油温。

(创建于2014-03-13)

关键词

珊瑚鳜鱼  珊瑚    
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鳜鱼的做法

小知识

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