大蒜烧鲶鱼

材料

主料:鲶鱼

辅料:青红辣椒

调料:蒜瓣干红辣椒花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤

做法

1.将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌分钟,青红辣椒切成丁;

2.坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出;

3.锅内留油,油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤,焖5分钟后,放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。

小诀窍

特点

肉嫩味醇,蒜香浓郁。

(创建于2014-01-01)

关键词

烧鲶鱼  蒜烧鲶鱼  大蒜烧  大蒜烧鲶鱼  蒜烧  
4.025位评价

大蒜的腌制方法
鲶鱼炖豆腐

小知识