鲫鱼豆腐汤

材料

用料主料:鲫鱼辅料:豆腐猪肉香菜调料:盐、料酒、花椒水鸡精、葱、姜、肉汤、食用油

做法

1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切块;

2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透)并控净水;

3.坐锅点火倒油,油热煸炒葱姜,加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。

小诀窍

特点

汤浓色白,鱼鲜豆腐嫩。

(创建于2014-01-20)

关键词

豆腐    
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鲫鱼的做法
鲫鱼豆腐汤的做法

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