佛手鱼片

材料

用料主料:青鱼肉辅料:佛手瓜鸡蛋清红辣椒调料:盐、葱、姜、鸡精胡椒、糖、淀粉、料酒、食用油

做法

1.将鱼肉切成蝴蝶片,加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀,佛手瓜、红辣椒、葱洗净切成丝;

2.将切好的佛手瓜用开水泡3分钟,捞出沥干水分;

3.用姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉对成芡汁待用;

4.坐锅点火放入油,油五六成热时,放入鱼片划散捞出,锅内留余油,待油热倒入鱼片、对好的汁轻轻翻炒,淋入明油,撒上佛手瓜丝、红辣椒丝、葱丝即可出锅。

小诀窍

特点

鱼片玉白鲜嫩,佛手瓜翠黄味香。

(创建于2013-09-28)

关键词

佛手鱼片  佛手    
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鱼片怎么做

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