炒肉白菜粉

材料

猪瘦肉150克,白菜250克,水发细粉丝100克,香菜段,红干椒丝各少许。油75克,酱油1大匙,绍酒、醋各1/2大匙,精盐,白糖,味精各1/3小勺,胡椒1/4小勺,葱丝、姜末、蒜片各少许。

做法

1、猪肉、白菜均切成丝;水发细粉丝剪断,沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜、红干椒丝炝锅,下入肉丝煸炒至变色,烹绍酒、醋,再下入白菜丝煸炒,加酱油,白糖,精盐,味精,胡椒粉,粉丝翻炒均匀,撒香菜段,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩鲜香,酸辣适口。

大师叮咛

切记要针对原料纹里切丝,顺切猪肉,横切白菜,否则质感易老。旺火速成。

(创建于2013-10-09)

关键词

炒肉  炒肉白菜粉    
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白菜的做法

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