炒鲜蘑菇

材料

鲜蘑200克,香菜25克。油1大匙,酱油1/2大匙,白糖1小勺,精盐、各1/3小勺,葱片、姜丝少许,淀粉适量。

做法

1、鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切成1.6厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱片、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出锅装钵即可。

小诀窍

特点

滑嫩鲜香。

大师叮咛

鲜蘑菇也可用温油滑一下,然后再烧制,另有一番滋味。

(创建于2013-10-18)

关键词

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