炒黄瓜酱

材料

黄瓜250克,猪瘦肉150克。油2大匙,酱油1大匙,甜面酱1/2大匙,味精1/3小勺,香油1小勺,葱姜末少许,淀粉适量。

做法

1、黄瓜洗净,切成0.8厘米见方的小丁,用少许精盐腌渍10分钟,挤去水;猜瘦肉也切成相同的小丁备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,放入肉丁煸炒至变色,加入葱姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味,再放入黄瓜丁翻炒,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩鲜香。

大师叮咛

1、新鲜刚上市的黄瓜,才能清香味浓。

2、煸炒肉丁和黄瓜丁时火力小宜过旺。

(创建于2013-07-06)

关键词

炒黄瓜  炒黄瓜酱    
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