如意白菜卷

材料

白菜叶猪肉各250克,鸡蛋1个,面粉少许。香油1小勺,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,花椒面、葱姜末少许,淀粉适量。

做法

1、猪肉剁成馅,加精盐、味精、花椒面、葱、姜末、水淀粉、香油拌匀;白菜叶洗净烫软,捞出投凉,沥干水分;鸡蛋磕入碗,加少许面粉调成糊备用。

2、将白菜叶铺在案板上,抹一层鸡蛋糊,再将肉馅抹在上面,卷成圆柱形,上屉蒸熟,取出改刀装盘即可。

小诀窍

特点

色乳白,味鲜美,宜冬季食用。

大师叮咛

调制馅的口味一定要适中。色卷要紧,以免松散。用旺火蒸制效果较好。

(创建于2013-11-06)

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白菜的做法

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