香辣土豆块

材料

土豆500克,干红辣椒50克,油1000克(约耗75克),醋1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱花、姜末各少许

做法

1、土豆洗净去皮,切成“滚刀块”;干红椒椒去子,洗净泡软备用。

2、油锅上火烧至七成热时,下入土豆块炸熟透,呈金黄色时,倒入漏勺。

3、炒锅上火烧热,加少许底油,用姜末炝锅,下入红辣椒煸炒,出红油再放入土豆块,烹醋,添汤,加精盐,味精,翻拌炒均匀,撒葱花出锅装盘即可。

小诀窍

干红辣椒用清水泡软,才能煸炒,否则易糊。

(创建于2014-04-28)

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