蘑菇炖豆腐

材料

水发香菇50克,豆腐1块,胡萝卜少许。油1大匙,酱油1/2大匙,精盐1/3小匙,味精1/4小匙,葱、姜末、花椒面各少许,香油适量。

做法

1、水发香菇择洗净,切成小块;豆腐切成小块;胡萝卜洗净,切成“象眼片”备用。

2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透,捞出沥净水分。

3、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜末、花椒面炝锅,添汤,加入豆腐,香菇,胡萝卜片,酱油,精盐,用旺火烧开,移小火慢炖至入味,加入味精,淋香油,出锅装碗即可。

小诀窍

特点

软嫩鲜香,半汤半菜。

大师叮咛

用小火炖制15分钟左右,滋味才鲜美。

(创建于2013-12-07)

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炖豆腐  蘑菇炖豆腐  
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