竹荪莲宝盅

材料

材料竹荪5条  金华火腿80克  冬瓜200克  新鲜莲子100克  豌豆仁50克  嫩姜2片调味料A料:高汤6杯B料:盐、胡椒各1小匙  黄酒2大匙

做法

1.竹荪泡软,去头尾,洗净、切段;冬瓜洗净,去皮及籽,切丁;嫩姜洗净、切片备用。

2.豌豆仁、新鲜莲子分别洗净,放入沸水中烫熟,捞出,浸入冷水中泡凉;金华火腿洗净,切片备用。

3.锅中倒入A料放入碗中,移入蒸锅中蒸熟,取出,待凉,切片备用。

4.陶盅内放入嫩姜、竹荪、冬瓜、莲子及A料以大火煮开,改小火续煮30分钟,熄火,加入火腿片、豌豆仁,即可端出。

吉祥话

竹荪有节节高升的意思,而莲子象征“连生贵子”,两者合起来有添丁发财、家族兴旺的吉祥意义。

图解

(创建于2014-04-24)

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竹荪莲宝盅      
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竹荪的做法

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