炝苦瓜

材料

苦瓜400克,熟牛腱肉100克,花椒油、精盐、白糖、香油红油、味精各适量。

做法

1、苦瓜切成两半,挖去瓤洗净,切成薄片,下入沸水中焯一会,捞出沥水。熟牛腱肉切片。

2、将焯过的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香油拌均匀。

3、花椒中加红油、味精拌匀,浇在苦瓜上,将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。

小诀窍

特点

香味浓郁,鲜脆清爽。

爱心便签

此菜可根据个人口味调出不同的味型,苦瓜要选鲜嫩的,焯水后再放入凉水中过凉,色泽会保持翠绿。

(创建于2013-08-26)

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炝苦瓜      
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苦瓜的做法

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