苋菜芙蓉蛋汤

材料

苋菜150克,鸡蛋清2个,冷清汤100克,鸡清汤500克,鸡油、精盐、味精各适量。

做法

1、苋菜洗净,切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出。

2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内,搅拌均匀,加盖,上笼蒸熟成芙蓉蛋。

3、炒锅置旺火上,加鸡清汤烧沸,放入苋菜段、鸡油、精盐、味精,再次烧沸后倒入汤碗中,用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。

小诀窍

特点

清香爽口,色泽美观。

爱心便签

此菜为福建风味菜肴。

脾弱便溏者不宜食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎,可少量多次食用,以降脂瘦身,但不宜一次性进食过多。

(创建于2013-03-08)

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苋菜的做法

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