莲藕饺

材料

脆嫩的莲藕一般四季皆有,其口感清脆香甜,不仅可煮汤、凉拌,还可做成芳香可口的“莲藕饺”,因其源自山东,故又称“山东饺子”。材料鲜肉馅占1/3,藕、葱花占2/3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油

做法

1、将莲藕洗净后切片,放入开水锅中烫熟。

2、捞起莲藕放水中冷却。

3、莲藕冷却后即可切粒,再加调味料、葱花与肉馅拌匀。

小诀窍

特点

脆嫩芳香,淡雅宜口,风味独特

贴士:莲藕虾仁饺

1.将洗净的虾仁剁成泥状与处理好的莲藕粒搅拌均匀。

2.把太白粉、白芝麻、蛋白加入①料调匀,再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀,即成馅料。

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(创建于2013-12-21)

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