清蒸参鸡

材料

用料人参、水发香菇各15克,母鸡1只,火腿、水发玉兰片各10克,精盐、料酒、味精、葱、生姜鸡汤各适量。

做法

1、将母鸡取内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。

2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。

3、将人参用开水泡开,上蒸笼30分钟,取出。将母鸡放在盆内,加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里炒,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

功效

大补元气,安神养心。适用于倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频等症。

(创建于2014-01-30)

关键词

清蒸参鸡  清蒸      
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