卤水青虾

材料

青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个(内装花椒八角桂皮小茴香各少许)。

做法

1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。

2、锅内放入清水1000克,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。

3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。

材料替换

青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔蟹。

口味变化

调料不加香料包,改用玫瑰露酒,则成玫瑰香虾。

(创建于2014-03-23)

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卤水青虾    
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