酱鸡翅尖

材料

鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克,精盐适量,料酒10克,姜片5克。五香料包1个(内装花椒八角桂皮香叶丁香各少许)。

做法

1、将鸡翅膀尖用温水浸泡,刮洗干净。

2、锅内放清水1000克,放入翅尖加热烧沸,焯烫2分钟捞出,投净。

3、锅内放入老卤和适量清水,加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包,烧沸调好口味,放入翅尖酱约2~3分钟即可。

材料替换

翅尖可用翅中、翅根替换,称为酱凤翅、酱翅根。

口味变化

调料中的红色老卤改用香糟卤,称为香糟鸡翅。

(创建于2013-10-19)

关键词

酱鸡翅  酱鸡翅尖  翅尖  酱鸡  
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