南瓜肉丸汤

材料

嫩南瓜200克,牛肉300克,番茄2个,甜玉米罐头1罐,鸡蛋液1碗,香菜、葱、蒜末各少许。调料精盐适量,鸡精1/2小匙。

做法

1、南瓜洗净切开去子,去皮,切丁。

2、甜玉米开罐沥干水分,番茄洗净,放入开水中轻烫去皮、子、切丁备用。

3、将牛肉洗净剔净筋膜,用搅肉机搅打成肉泥放入容器内,加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。

4、起锅加油烧热,将牛肉泥挤出15克重的丸子,小火炸至丸子熟透捞出。

5、锅入2大匙色拉油烧热,炒香葱、蒜末,下入南瓜炒软,加入适量清水煮沸后,下入番茄丁、甜玉米粒,牛肉丸子煮至熟透,加精盐调味,撒入香菜末即可。

材料替换

肉丸可换成鸡丸,虾丸,称为南瓜鸡丸汤、南瓜虾丸汤。

口味变化

调味料中重用葱油,称为葱油南瓜肉丸汤。

(创建于2013-06-19)

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肉丸汤  南瓜肉丸汤  
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南瓜的吃法
肉丸怎么做

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