炒肉榨菜丝

材料

猪瘦肉150克,四川涪陵榨菜250克。调料油2大匙,绍酒酱油各1大匙,白糖、香油各1/2大匙,味精1/2小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。

做法

1、将猪肉切成丝;榨菜切丝后,用温水浸泡20分钟,捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,下入肉丝煸炒至变色,烹绍酒,再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精,添少许汤,翻炒至熟,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。

材料替换

用鸡丝替换猪肉丝,称炒鸡丝榨菜。

口味变化

用青、红椒丝做为调料,称双椒炒肉丝榨菜。

(创建于2013-03-08)

关键词

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榨菜的做法

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