香菇扒菜胆

材料

菜胆250克,香菇10朵,蒜末少许。调料精盐1/3小匙,味精1/3小匙,蚝油1小匙,水淀粉适量,色拉油2大匙。

做法

1、将菜胆与香菇用适量清水洗净,改刀备用。

2、起锅烧沸适量清水,将菜胆与香菇投入焯水,捞出沥水,备用。

3、倒入底油,加蒜末爆香,放入菜胆与香菇,调料翻炒,勾芡,淋明油出锅盛盘即成。

材料替换

用猴头蘑替换香菇,称为猴头扒菜胆;用空心莱替换菜胆,称为香菇扒空心莱。

口味变化

调味料中增加豉油,称为豉油香菇扒菜胆。

(创建于2013-03-08)

关键词

扒菜  香菇扒菜胆  菜胆  

香菇的做法

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