酥椒香口蘑

材料

口蘑150克,干红辣椒30克,青豆花生各20克,芝麻少许。调料胡椒适量,精盐1小匙,料酒1大匙,干淀粉吉士粉各50克,红油色拉油各适量。

做法

1、将口蘑切片,入沸水中汆烫,沥干水分,粘干淀粉、吉士粉;干红椒切段与花生米一起入油锅炸脆备用。

2、起锅倒入色拉油,烧至五六成热时,下入口蘑炸至金黄色捞出。

3、锅内留底油,将炸好的原料下入锅内,加入调料、芝麻、青豆,快速翻炒均匀,淋红油即可。

材料替换

口蘑用猴头蘑替换,则称为酥椒香猴头。

口味变化

去掉干红椒、胡椒粉,加入蒜姜汁(姜末、大蒜、鲜汤、白醋、红油调和),称蒜香烹口蘑。

(创建于2013-03-08)

关键词

酥椒香口蘑  香口蘑  椒香  酥椒  

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