鸡仔饼

材料

面粉250克,花生5克,瓜子仁5克,白芝麻5克,核桃5克,冰肉10克,蛋黄1个,山糕粉15克,碱水5克,清水50克,的调味料:,白糖50克,糖稀200克,麦芽糖50克,胡椒5克,盐5克,色拉油50克

做法

1、花生炒香切碎,白芝麻入锅炒香,瓜子仁,核桃切碎;

2、放入碗中,加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐;

3、拌匀;

4、面粉放入碗中,加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水;

5、揉匀;

6、揉成光滑的面团;

7、揉成条,下成40克一个的面剂;

8、擀薄,放入馅料;

9、对折起来,捏紧剂口;

10、刷上一层蛋黄液;

11、放入烤箱中;

12、用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

小诀窍

冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌数天制成,因肥肉熟后呈半透明状而得名。

(创建于2014-02-05)

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鸡仔饼      
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