小榄粉果

材料

原材料瘦肉50克、肥肉50克、胡萝卜20克、香藁10克、50克、猪油20克

调味料盐5克、糖3克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉5克、蚝油5克

做法

1、瘦肉剁泥,肥肉剁泥,胡萝卜切丝,香菜切末,拌匀,调入调味料做成馅料;

2、猪油、生粉加少许水和成粉团,分成5份,包入馅料包好;

3、放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。

小诀窍

特别提示 生粉、油、水的比例要调好。开心贴士它是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,其风味与虾饺不同。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”,相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的,因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中,特聘娥姐到茶室主持

(创建于2014-01-25)

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