羊肉炉

材料

材料羊肉(后腿肉)1200克,老姜2块,高丽菜1/2棵,香菜葱花适量,米酒1瓶,黑麻油2大匙,黑豆瓣酱1大匙,辣豆瓣酱2大匙,冰糖1大匙中药当归2片,枸杞1大匙,黄耆5片,陈皮7.5克,川芎11.25克,甘草1片

做法

1、羊肉洗净切块,入滚水中汆烫后捞起。

2、姜切片,热油锅将姜片、黑麻油爆香后,加入黑豆瓣酱、辣豆瓣酱、羊肉拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋装好)、冰糖一同入锅内炖煮约1小时。

3、高丽菜洗净切片,入锅中再煮20分钟,起锅前淋少许米酒、撒上葱花、香菜。

(创建于2014-02-19)

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