清炖甲鱼

材料

用料甲鱼1只,水发冬菇鸡腿肉各50克,精盐、味精、香菜、葱、姜、绍酒鸡汤香油各适量。

做法

1、甲鱼剁头,用凉水洗净血水,放沸水中烫一下,刮去黑皮,撬开甲鱼盖,去内脏、爪尖,洗净,剁成块,再下入沸水内烫一下,捞出控水。

2、鸡腿肉切块,香菜切段,冬菇一切两半,葱切段,姜切块。

3、净锅下油,用葱、姜爆锅,例入鸡汤,加入甲鱼块、鸡腿肉、冬菇,以精盐、绍酒、味精调味,旺火烧滚,改小火慢炖至甲鱼熟烂,淋入香油即成。

功效

可治疗肺痈成脓划咳吐脓痰、胸中满闷、不欲进食。

(创建于2014-04-17)

关键词

炖甲鱼  清炖甲鱼  清炖  
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