酸菜鸡丝汤

材料

用料鸡脯肉100克,酸菜100克,小菜20克,鸡蛋1个,精盐、味精、干淀粉鲜汤各适量。

做法

1、鸡脯肉切成长细丝,放入清水中浸泡5分钟,去血水,捞出沥净水分,放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝,入清水中泡去咸味,捞出沥净水分。菜心洗净,切成丝。

2、净锅置火上,加入适量清水,烧沸后将鸡丝抓散下锅,待鸡丝变色时,用漏勺捞出,沥去水分。

3、净锅回火上,放入适量鲜汤烧沸,加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧,倒入鸡丝,煮开即可。

(创建于2013-04-03)

关键词

鸡丝汤  酸菜鸡  酸菜鸡丝汤  鸡丝  
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酸菜的做法

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