茄汁鱼片

材料

草鱼肉500克,番茄酱50克,绍酒、精盐、白糖、味精各少许,鲜汤50克,熟菜油750克。

做法

1、选新鲜草鱼片切成0.5厘米厚的片,与绍洒、精盐拌匀。

2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,再放入白糖、鲜汤推匀,最后放入鱼片裹匀茄汁,装盘即成。

小诀窍

特点

色红亮,肉细嫩,味甜酸。

(创建于2014-04-02)

关键词

茄汁鱼片  茄汁  
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