茄汁牛肉饼
材料
做法
1、将腌牛肉剁烂,放入碗中,加入鸡蛋液和干淀粉拌匀,团成4个圆饼,底面拍上干淀粉。
2、炒锅注油烧至七成热,下肉饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。
3、炒锅留底油烧热,下葱头粒,烹绍洒,加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
小诀窍
特点
酥烂软滑,味鲜香醇,茄汁味浓。
1、将腌牛肉剁烂,放入碗中,加入鸡蛋液和干淀粉拌匀,团成4个圆饼,底面拍上干淀粉。
2、炒锅注油烧至七成热,下肉饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。
3、炒锅留底油烧热,下葱头粒,烹绍洒,加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
特点
酥烂软滑,味鲜香醇,茄汁味浓。