蛋黄小西饼

材料

全蛋1个,蛋黄3个,细砂糖75克,低筋面粉85克

做法

1.全蛋 1个 蛋黄3个(原来书上是全蛋40克,蛋黄40克的,我觉得这样很难拿捏,就按个算了,做出来效果也很好) 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。

2.全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。

3.加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。

4.用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。(烤这种饼最后用高温布,烤好会比较容易取下)

5.190度烤15分钟烤至金黄色。(烤这种小饼时最好守在烤箱旁,要不很容易就烤糊了就前功尽弃了)

(创建于2014-04-12)

关键词

小西饼  蛋黄小西饼  西饼  蛋黄  
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