抹茶戚风

材料

热水  85克,抹茶 10克,沙拉油 90克,低筋粉 100克,泡打粉 2克,盐   2克,蛋黄  138克,蛋白  275克,细砂糖 150克

做法

1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。    

2.作法1中加入过筛的低筋粉、泡打粉、盐拌匀后,再将蛋黄加入拌匀备用。  

3.将蛋白打到起泡加入细砂糖打发至偏干性发泡,拉起打蛋器有短弯尖状态。  

4.将面糊和蛋白拌匀放入模中,170度烘烤25分钟,取出放凉脱模。

(创建于2013-08-02)

关键词

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