麻香三子炒铁雀

材料

铁雀500克,菟丝子15克,覆盆子5克,枸杞子10克,葱、姜各10克,精盐3克,味精2克,十三香粉1克,面粉30克,芝麻15克,植物油1000克。

做法

1、菟丝子、覆盆子、枸杞子研成末,放入容器内,加入芝麻、味精、精盐2克、十三香粉拌匀备用。葱切成段。姜拍松。铁雀治净,下入沸水锅中焯透捞出。

2、铁雀放入容器内,加入余下的精盐拌匀腌渍入味,再撒入面粉拌匀,下入烧至五成热的油中炸透至酥脆,倒入漏勺。

3、锅内放油20克烧热,下入葱段、姜块炝香,捞出葱、姜不用。下入铁雀,各种调料煸炒均匀,起锅即成。

小诀窍

特点

酥脆千香,营养滋补。

功效

铁雀含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素(B1、B2)等。其味甘,性温,入肾、膀胱经,有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的功能。菟丝子味辛、甘,性平,入肝、肾经,有补肾固精、荞肝明目等作用。覆盆子味甘、酸,性温,入肝、肾经,有补肾固精、助阳明目的功能。此款菜肴可壮阳气,补精血,益肝肾,暖腰膝,适宜于因肾气不足所致阳萎、早泄、遗精、小便淋漓不爽等症。

操作提示

铁雀用小火炸制,以免外糊内生。   

(创建于2013-03-08)

关键词

麻香三子炒铁雀  铁雀  麻香    

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