蛋炒饭

材料

材料粳米150克,鸡蛋1只,葱花10克,味精2克,冷猪油250克,盐少许

做法

1、把鸡蛋放入盛器打散待用。

2、用旺火将锅烧至冒烟,然后锅内入冷猪油滑锅。

3、锅内留油30cc,放入蛋液。

4、将蛋液炒至八成熟且有烟火味。

5、放入粳米饭用火炒散、炒匀。

6、加入盐、味精炒至米饭呈松散状。

7、撒上葱花即可。

POINI

1、用旺火翻炒米饭要迅速,否则易焦。

2、最好能使锅倾斜,引出锅面着火,这样才会有炒饭特殊的烟火香味。

(创建于2014-03-17)

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炒饭  蛋炒    
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蛋炒饭的做法

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