田鸡粥

材料

材料白米1杯,田鸡4只,嫩姜丝少许,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,盐1茶勺,胡椒少许

做法

1、白米洗净,加水8杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。

2、田鸡杀好洗净,切下四肢,拌入调味料(1)略腌,将背部肉层较薄部位用开水汆烫过,放入粥内同煮。

3、待米粒软烂时,加入田鸡腿同煮,并加入姜丝和盐调味,5分钟后熄火,拣除背骨,撒入葱花和胡椒粉,即可盛出食用。

熬粥笔记

1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味,但是因为肉层薄所以不好吃。

2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜,可请商家代为处理。

食疗效益

利水消肿,解热毒

(创建于2014-03-25)

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田鸡粥    
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田鸡的做法

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