猪肚粥

材料

材料白米1杯,猪肚1/4个,嫩姜丝少许,葱花少许

调味料(1)料酒1大匙,姜2片,水10杯

调味料(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒少许

做法

1、猪肚洗净、汆烫过,用调味料(1)煮40分钟,待猪肚熟软时捞出,切片备用。

2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

3、待粥熬好时加入猪肚片同煮,并加盐调味,放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入葱花少许即可。

熬粥笔记

1、煮猪肚的汤汁有腥味,不要加入粥内同煮。

2、猪肚一定要先煮烂,才能加入粥内,用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。

食疗效益

补虚损,益气止渴,益于小儿黄瘦者

关键词

猪肚粥      
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