啤酒鱼

材料

 材料:鲈鱼(1条)、啤酒(1罐)、番茄(3个)、青椒(2个)、芹菜(1小把)调料:盐(2/3汤匙)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、酱油(2汤匙)、油(6汤匙)、糖(1/3汤匙)

做法

1、将青椒和西红柿切块,芹菜去叶切段,葱切段,姜切片,蒜剁成末。

2、把已处理好的鲈鱼洗净,用布抹干水,锅中加5汤匙油,油热后放入1/3汤匙盐,把鲈鱼放入煎1分钟,小心将鱼翻面再煎1分钟。

3、另起锅,放1/2汤匙油倒锅中,加姜、葱、蒜爆香30秒,加辣椒块再炒一下,然后打开一罐啤酒全部倒进锅里。

4、等锅内的食材烧开后,放入煎好的鲈鱼再煮5分钟。

5、然后把番茄、芹菜放进锅里,加1/3汤匙盐、1/3汤匙糖、2汤匙酱油,盖上锅盖焖煮5分钟。

6、上碟:先将鲈鱼放在盘中间,用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好,鱼身上放点芹菜段,浇上汤汁就可以开动了!

贴士

1、油烧热后加点盐,再煎鱼就不会粘锅了,鱼皮也不会破坏掉。

2、一般啤酒鱼是用鲤鱼来做的,不过用其他鱼也可以代替,尤其以黄骨鱼为佳。

(创建于2013-10-29)

关键词

啤酒鱼  啤酒      
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