青菜海带年糕汤&韩式年糕汤

材料

过了今天,家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快,怎么不是呢?翻过不平凡的2008,面对新的一年,我们当然有很多期许和愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望,无非是日求三餐,夜求一宿。新年来了当然要讲好意头,吃也不例外。在元旦和新年,中国人都有吃年糕的风俗,寓意年年高。而不止我们,韩国和日本也有类似的习俗,今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤,各有风味。青菜海带年糕汤小白菜:200克猪瘦肉:200克白年糕:400克姜:2片海带:100克水:4碗青菜海带年糕汤调味料:油:适量 淀粉:1汤匙 酱油:1汤匙 料酒:1/2汤匙 盐:适量

做法

1. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

2. 猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;

3. 小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;

4. 热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。

韩式年糕汤

牛肉:200克

葱:1条

大蒜:1瓣

水:6碗

白年糕:400克

鸡蛋:1个

紫菜:两小片

调味料:

油:适量 盐:适量 白胡椒粉:1/3汤匙

做法:

1. 鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;

2. 大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;

3. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

4. 牛肉洗净切薄片,汆水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;

5. 放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味即可。

(创建于2014-01-07)

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