芥菜黄豆排骨汤

材料

芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式,点餐率也颇高。这道汤

做法

排骨:500克

大芥菜:5片(约500克)

黄豆:小半碗

香菇:四朵

姜片:4片

大蒜:4瓣

水:8碗

做法:

1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;

2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;

3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;

4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;

5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。

功效:

荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。

(创建于2013-10-15)

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