清蒸金鲳鱼

材料

烹制材料(三人份)

材料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)

调料:油(2汤匙)、白胡椒(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)

做法

1 洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。

2 葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。

3 在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。

4 烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。

5 取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。

6 往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7 先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可上桌。

(创建于2014-04-02)

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鲳鱼的做法

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