梅菜淮山煲排骨汤

材料

今天要介绍的这道梅菜淮山排骨汤,里头的梅菜其实和昨天讲的酸菜是亲兄弟,只是发酵时间与含水量有所不同。梅菜是完全干燥的,味不重但更咸香,用来煲汤量无须多,少少足以吊味。汤里还加了鲜淮山,能益阴养,非常适合这个季节养生特点。3-4人份梅菜:80克姜片:3片排骨:500克淮山:400克水:8碗

做法

1. 排骨洗净切块,汆水捞起;

2. 梅菜洗净,泡在水里上下抖几下,冲净泥沙,切条状;

3. 淮山洗净,削皮切块,泡水里防止褐化;

4. 煮沸清水,放排骨、淮山和姜片,煮开后改小火煮半小时,接着放梅菜,再煲1小时,先尝味道再下适量的盐,即可食用。

功效:

开胃消食,补虚益肝。

(创建于2013-05-18)

关键词

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