酱黄瓜炒鸡丁

材料

烹制材料三人份

材料:鸡柳1块150克,酱黄瓜5根,冬笋100克,红菜椒半只,黄菜椒半只,大葱1/3根,姜末半汤匙,蒜末半汤匙

腌料:盐1/4汤匙,生抽1汤匙,黄酒1/2汤匙,生粉1汤匙,清水3汤匙

芡汁:生抽1汤匙,白糖1/3汤匙,黄酒1/2汤匙,生粉1/2汤匙,高汤1/3杯

调料:油3汤匙

做法

1、鸡柳洗净,切成丁状,加入腌料拌匀,腌制15分钟。

2、酱黄瓜切成圈状,冬笋和红黄彩椒分别切成丁;大葱、姜蒜都剁成末。

3、取一空碗,加入1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙黄酒、1/2汤匙生粉和1/3杯高汤,调匀成芡汁。

4、烧热2汤匙油,倒入腌好的鸡柳炒散,炒至肉色变白,盛起沥干油。

5、续添1汤匙油烧热,先炒香姜、蒜和大葱末,然后放入酱黄瓜、冬笋和红黄彩椒丁,开大火快炒30秒。

6、放入炒好的鸡柳丁,与锅内食材一同拌炒均匀。

7、淋入芡汁炒匀煮沸,便可装盘。

(创建于2013-10-13)

关键词

炒鸡丁  黄瓜炒鸡丁  酱黄瓜炒鸡丁  鸡丁  黄瓜  
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