家常蒸青茄

材料

青茄实际上就是深受人们喜爱的秋茄,这种通体碧绿的茄子与日常吃的紫黑色茄子相比,更能勾起人们的食欲。秋茄叶子的正反面能够将盐类物质排出体外,这使它得以在盐的地带生长,是秋茄为适应环境而演化出来的特点。秋茄的吃法多样,蒸、煮、焖、�皆可,其中又以清蒸的手法最能吃出其原味。这次所聊到的是笔者在一酒家吃过的小菜,其

做法

材料:青茄400克、猪肉100克、冲菜丝50克、蒜蓉15克、葱花10克,盐、糖、美极酱油、猪油渣、浓缩鸡汤各适量。

做法:青茄洗净一开二,上碟备用;猪肉洗净切丝,以冲菜丝、蒜蓉、美极酱油、盐、糖、猪油渣和少许浓缩鸡汤拌匀,均匀放上青茄上,然后入蒸炉蒸10分钟便成。

推荐:美食家 庄臣

(创建于2013-11-14)

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家常蒸青茄  青茄    
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