野山椒玻璃虾仁

材料

明虾400克,野山椒10克,盐、糖、生粉花生油各适量

做法

1、将虾去壳,在虾背切开,取出虾肠。

2、将虾皮(红色部分)切去,以生粉拌匀,然后用清水冲洗后浸泡在糖水内15分钟。

3、开锅下油,以六成热的油温将虾走油1分钟,取出。

4、爆香野山椒,放回虾仁大火翻炒片刻,以盐调味,然后勾薄芡便成(进食时配以虾酱或蚝油)。

(创建于2013-07-30)

关键词

野山椒玻璃虾仁  山椒  野山椒  

虾仁的做法

小知识