金瓜蒸排骨

材料

板栗南瓜的营养丰富,果肉厚实,质地细腻,口感滑,因味如板栗而得此名。智峰称,板栗南瓜

做法

烹制材料(四人份)

材料:特级猪肋排(2根,250克)、板栗南瓜(1只)、香菜(1棵)

腌料:盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)

调料:油(2汤匙)

1、洗净板栗南瓜,先在底部削去一小片皮,然后将顶部切下作盖子,掏空南瓜籽和瓤,做成南瓜盅。

2、排骨洗净,斩成小块,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。

3、烧开锅内的水,放入板栗南瓜盅,加盖开大火隔水清蒸10分钟取出,倒出盅内的水。

4、取一平底锅,烧热2汤匙油,放入腌好的排骨,以中小火煎至微黄色。

5、往南瓜盅内,塞入煎好的排骨。

6、烧开锅内的水,放入排骨南瓜盅,加盖开大火隔水清蒸30分钟。

7、取出蒸好的排骨南瓜盅,摆入香菜叶作点缀,即可上桌。

(创建于2013-10-07)

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金瓜蒸排骨  排骨  
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金瓜的做法
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