生滚鱼片粥

材料

大米 100g

新鲜草鱼100g

干香菇3朵

芹菜50g

姜丝1/2汤匙(3g)

盐1茶匙(5g)

香油1茶匙(5ml)

做法

1、干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

2、大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。

3、之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

4、加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

小诀窍

超级罗嗦:

**在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅哦。

**水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中,粥就会比较粘稠。

关键词

生滚鱼片粥  生滚  
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