葱油饼

材料

面团,盐,葱花

做法

1)面团揪成剂子,然后揉圆后,用手按扁,用擀面杖擀薄,呈圆饼状;

2)撒上盐,并用手按匀,再淋上油,涂抹均匀;

3)撒上葱花,然后沿饼边慢慢卷起,尽量卷的薄且均匀;

4)卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,并用手按扁,成圆饼状;

5)平底锅中摸上一层油,放入面饼,用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。

小诀窍

**此种冷水和面的方法,能使面食口感富有弹性,做出的成品颜色洁白、口感好;

**可以将冷水换为开水,即烫面法。用这种办法做的面食则口感柔软细腻;

**卷面饼时,可以边卷边往外拉,尽量使卷起的长条细而薄,这样烙饼最后能分很多层次,口感更加香酥。

(创建于2014-02-27)

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葱油饼的做法

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